谚云：“立秋十八晌，寸草结籽粮”。金秋季节，是稻熟果香的时令，也是辛勤耕耘了一年的村民们“开轩而场圃，把酒话桑麻”的喜庆日子。

将乐万安的村民们，每到这个季节，家家户户便免不了要备上几样丰盛的菜肴，几壶醇美甜香的糯米酒，蒸上满满一甑香喷喷的新米饭，请来左邻右舍、亲朋好友，点上红烛，在一阵鞭炮声过后，便喜孜孜地围坐在香气氤氲的八仙桌旁，美美地享用辛勤劳动的果实。

这种庆祝仪式，人们称之为“尝新”。

尝新时，除了注重菜的丰盛、酒的醇美外，被请的人尤其要注意用语的吉利与否。诸如，当你酒足饭饱，主人却又频频劝你再喝一杯或再吃一碗，你切不可说：“我已够了。”这样会招惹主人的白眼和不悦；而只能说：“常来尝新，常米尝新。”又譬如：吃饭时，只能谈今年的收成如何好，却很忌讳闲扯今年哪家稻菽欠收这类倒霉事。

从前，农民们“尝新”主要是尝新米饭。近年来，随着农村经济结构的调整和多种经营的发展，尝新的内容也逐渐丰富了。诸如尝新葡萄、西瓜，尝梨子、柑桔等。而且，在尝新时还常用收录机播放《农家乐》之类欢乐的曲子。